「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」を読んだ感想

テレビや雑誌の健康特集を見てみると、

いろんな情報があふれていますよね。

冷凍玉ねぎがいい、とか、

亜麻仁油がいい！とか

糖質オフダイエット、とか。

健康には気をつかっているあなたも、

結局どの食事が「確実にいい」のか、分からなくなってきているのではないでしょうか。

私も健康オタクなので、メディアの情報をとりあえず実践してみては、

これって本当にいいのかな？と思ってしまったり、

飽きてしまったり。（笑）

そんな時、お金の勉強をする為に『両学長』のYoutubeを聞いていると、

「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」という書籍をオススメされていました。

私はKindle Unlimitedという、月額980円を払うと

スマホでも書籍が読み放題のサービスを使っているのですが、「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」も読み放題に入っていましたよ。

▶︎月額980円で読んでみる

「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」著者は？構成は？

やはり本は、誰がそれを書いているのか。って大事ですよね。

「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」は、津川友介さんが書かれています。

ハーバード卒、UCLA医学部の助教授っていうすごい人

著者の津川友介さんのプロフィールを拝借すると、

カリフォルニア大学ロサンゼルス校（UCLA）助教授

東北大学医学部卒、ハーバード大学で修士号（MPH）および博士号（PhD）を取得。聖路加国際病院、世界銀行、ハーバード大学勤務を経て、2017年から現職。著書に『週刊ダイヤモンド』2017年「ベスト経済書」第1位に選ばれた『「原因と結果」の経済学』（中室牧子氏と共著、ダイヤモンド社）、『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』（東洋経済新報社）。ブログ「医療政策学×医療経済学」で医療に関する最新情報を発信している。

東洋経済より

うん…なんかすごい人だ。

この人が書いている書籍なら、安心できる。

「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」は３章構成

「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」は、３つの章でできています。

タイトルどおり、シンプルですね。

実際に「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」を読んだ感想

実際に「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」を読んだ感想や、学んだ事をまとめて見ました。

日本人が勘違いしがちな健康常識

あなたも、「最新の研究によると、この食材にこんな効果が！」と言われると、

おっ？なになに？ってなるのではないでしょうか。

しかしながら、世間にあふれている健康情報は、あなたに健康になってもらう為の情報なのでしょうか？

もちろんそうかもしれませんが、

視聴率や売上を伸ばすため。というエッセンスも大きいですよね。

だから、

この２点を大きく出してるものが多いんですね。

例えば、リコピン。

トマトを食べると健康になる。

という事は、昔から言われていますが、

リコピンを食べると健康になる。

という証拠になる研究は、されていないんです。

昔から言われている方が、信頼があつい

逆に、昔から言われている健康法で有名なのが、こちらの３点。

この３点は、昔から言われているだけでなく、

科学的根拠も高いんです。

「科学的根拠が高い」とは、図にするとこんなイメージ。

１つの研究について、色んな人が研究をしている。

かつ、評価が高いものを選んで、まとめた論文。

これが「科学的根拠が高い論文」といえます。

けっきょく、何が健康にいいのかというと…

「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」で紹介されていた、

体に良いもの・悪いものをまとめると、こうなります。

実際の書籍では、なぜ体に良いのか、

なぜ体に悪いのか、どんな論文を参考にしたか詳細に書かれていますよ。

ここでは、簡単にまとめておきますね。

魚・オリーブオイル・ナッツ

魚やオリーブオイル、ナッツは体にいい。

という話は、よく聞きますよね。

とくに地中海料理は、

魚・オリーブ・ナッツをたくさん使った料理が多いのです。

自炊で地中海料理を作るなら、

クックパッドなんかで「地中海料理」と探すと、色々とヒットしますよ。

私も地中海料理についてのレシピ本を調べてみたのですが、

沢尻エリカさんのお母さんが出してるレシピ本、

とてもカンタンなのに本格的な地中海料理がのっていて、オススメですよ。

和食も体にいいけど・・・？

わたしたちのソウルフード、和食にも

魚や野菜が多く使われていて、低カロリーで健康に良いですよね。

ただし、

この２点には、気をつけなければなりません。

味噌汁、煮物、お漬け物…

日本人の好きな和食は、塩分が多めなんです。

さらに「白米は主食だから絶対いる！」というのも、少し気にした方がいい。

そこで出てくるのが、「体にいいもの」であげていた、茶色い炭水化物です。

茶色い炭水化物とは、玄米・全粒粉などを使ったもの。

白米の代わりに玄米を食べる、など、

主食を変えるのも良い手法だと、書かれています。

私は白米も大好きですが、

健康を考えて、週に３日は

全粒粉を使ったオーマイのブランパンを夕食に取り入れています。

和食との相性も、なかなか良いですよ＾＾

玄米なら、やっぱり王道にファンケルの発芽玄米か、忙しい人には無洗米の玄米 も美味しくて続けやすいですよ。

白米、小麦…「白い炭水化物」は砂糖を食べているようなもの

先ほど茶色い炭水化物について触れましたが、

じつは炭水化物には、良い炭水化物と悪い炭水化物があるんです。

炭水化物 ＝ 糖質 ＋ 食物繊維

近くにある食品の、栄養素成分表示を見てみるとわかるのですが、

炭水化物の内訳として、糖質と食物繊維がありますよね。

２つを足すと、炭水化物の量になるハズです。

食物繊維は吸収されないイメージですが、じつは腸内細菌のエサになります。

腸内細菌がエサを食べて活発になると、体に良いメリットがたくさん。

さらに食物繊維の多い食事は、糖の吸収を穏やかにするので、

結果として茶色い炭水化物→肥満・動脈硬化になりにくくなる

へと繋がるんです。

逆に、白い炭水化物はほぼ糖質なので、

白い炭水化物→血糖値が上がる・脳卒中や心筋梗塞リスク上がる

の原因にもなるんですね。

加工肉はもちろん、赤身肉にも気をつけた方がいい

あなたも記憶に残っているかもしれませんが、

2015年10月、あのWHOが

という内容を発表しました。

※以上、実際にあった会話でした。(笑)

もちろん、ソーセージなどの加工肉も、赤身肉も

美味しいですよね…！

こちらも、我慢してストレスになっちゃう！

というくらいだったら、無理のない範囲で摂取量を抑えていきたいですね。

「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」コラムも面白い

「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」は、

体に良いもの・悪いもの…と、シンプルな構成で展開されていきますが、間にあるコラムも読み応えがあります。

などなど、今を生きるあなたが知りたい情報が盛りだくさんですよ。

世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事をしていこう

「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」は、私たちがどんな食生活に気をつけたら良いのか、

シンプル、かつ分かりやすく教えてくれる。そんな本でした。

お魚、ナッツ、オリーブオイルを積極的に…

そして茶色い炭水化物も、健康の為に取り入れていきたいですね。

私は先ほど、夕食には週３回「オーマイブランパン」を取り入れていますが、

平日、会社でのランチにはベースフードを持っていっています。

ベースフードは、全粒粉（茶色い炭水化物）で作られていて、１食で１日に必要な栄養素の３分の１が片手でパクッと取れちゃうんです。※

※栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・n-6系脂肪酸・炭水化物・ナトリウム・熱量を除いて、すべての栄養素で1日分の基準値の1/3以上を含む。

↑2020年7月現在のストックです。

なんと著者の津川友介さん、過去に「ベースフードは健康に良い」というコラムを出していたんです。

https://basefood.co.jp/magazine/column/4152/

津川友介さんもオススメする、ベースフードについての口コミが気になった方は、

こちらも読んでみて下さいね。

それでは、あなたも私も

健康についての正しい、シンプルな知識を身につけて

お互い健康に長生きしていきましょうね＾＾

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